Plato que irá a concurso. (José María)

Papas aliñás

Las papas aliñás son una receta andaluza consumida generalmente como entrante o como tapa en los bares de la provincia de Cádiz.

Ingredientes:

    -   4-5 patatas medianas

    -   1/4 de cebolla

    -   2 huevos

    -    perejil

    -   sal

    -   jamón serrano u otro ingrediente a elegir

    -   aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cocemos los huevos. Los dejamos enfriar y los pelamos.

Lavamos muy bien las patatas porque las vamos a cocer con piel. Las ponemos a cocer con su piel en agua con sal hasta que estén tiernas.

Las dejamos enfriar , las pelamos y las partimos en trozos medianos.

Le añadimos la cebolla picada en trocitos pequeños, perejil picado y las aliñamos con aceite y un chorrito de agua (si te gusta mojar pan).

Las servimos con los huevos partidos en rodajas por encima y espolvoreadas con perejil picado.

 

Plato a realizar por: Lydia Carrasco, Eva Castro y José María Martín